Haricots blancs à la grecque, tomate et aneth

Inspirés des gigantes plaki, bons chauds ou froids.

Pour 2 personnesPetit budgetVégétal

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Apporte

Légumineuses Légumes colorés Herbes et épices Bonnes huiles Céréales complètes

Protéines, fibres, fer, vitamines A et C, graisses insaturées, vitamines B

Ingrédients (Pour 2 personnes)

Deux boîtes de gros haricots blancs (2 × 400 g)
Une boîte de tomates concassées (400 g)
Un oignon et deux gousses d’ail
Trois cuillerées d’huile d’olive (3 c. à s.)
Un petit bouquet d’aneth ou de persil
Du pain complet pour servir

Préparation

Faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.
Ajoutez les tomates et les haricots égouttés, et laissez mijoter 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Ajoutez l’aneth ciselé et servez chaud ou froid avec du pain.

Allergènes Ce plat contient : gluten (pain). Vérifiez toujours les étiquettes, car les marques varient.

À savoir

Les haricots rouges secs doivent être trempés puis bouillis vivement avant d’être consommés ; voir Les bases. Les haricots en conserve peuvent être mangés tels quels.

En cas de maladie cœliaque, choisissez des céréales complètes sans gluten comme le riz complet, le sarrasin, le millet, le quinoa ou l’avoine étiquetée sans gluten.

LeafUp donne des repères alimentaires généraux pour les adultes. Ce n’est pas un avis médical ni diététique. En cas de problème de santé, de grossesse ou d’allergie, demandez l’avis de votre médecin ou d’un diététicien.

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